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  • 月子餐制作的訣竅,月嫂學會不愁接單!
    發布時間:2019-08-22 09:03:44

    制作色香味俱全的月子餐是每位月嫂每天都要做到工作內容,既能保證寶媽分娩后的營養供給又能保證充足的奶水,新媽媽的營養如何跟進,其實是有訣竅的。

    一、生產方式不同,營養跟進方式不同

     

    順產新媽媽:第一餐補充糖類有利于恢復能量;蛋白質可以快速修復身體;維生素C和鐵也是必需的營養素,可以幫助身體恢復生產時失去的血液。產后一周內注意多吃富含纖維素的飲食,避免硬便和便秘;不吃辛辣和刺激性食物;適當吃一些粗糧;傷口愈合前要少吃魚類。


    剖宮產新媽媽:通常術后6小時內禁食禁水,6小時后可以喝一點水,以刺激腸道蠕動。待胃腸道功能恢復后可以吃流食,但不要吃牛奶、豆漿,少吃雞蛋、紅糖水等脹氣食物。



    二、體質不同,營養跟進方式不同


    1、寒性體質媽媽


    如何判斷:寒性體質的女性通常面色蒼白,經常會怕冷或四肢冰冷,口淡不渴,大便稀軟,總有尿頻的現象,痰涎清,涕清稀,舌苔白,平常容易感冒。


    應對方式:對于體質偏寒的新媽媽來說,可以食用一些溫補的食物或藥物,達到養血補氣的目的。如麻油雞、燒酒雞、四物湯、四物雞或十全大補湯等,補充營養時不能太油,以免腹瀉。


    食用水果時不要吃寒涼蔬果,如柚子、梨子、楊桃、番茄、香瓜、哈密瓜、西瓜、木瓜、葡萄柚等;但是可以吃些荔枝、龍眼、蘋果、草莓、櫻桃、葡萄等水果。





    2、熱性體質媽媽

      

    如何判斷:面紅目赤,怕熱,四肢或手足心熱,經??诟苫蚩诳?,大便干硬或便秘,痰涕黃稠,尿量少色黃赤、味臭,舌苔黃或干舌質紅赤,易口破,皮膚易長痘瘡或痔瘡等。

      

    應對方式:對于體質偏熱的新媽媽來說,滋補的食品注意不要太熱,可以吃些山藥雞、黑糯米、魚湯、排骨湯等;蔬菜類可選絲瓜、冬瓜、蓮藕等;湯類可以選擇如木瓜、魚尾煲花生湯,章魚、花生煲瘦肉湯,通草、北芪煲豬腳。但是不適合吃荔枝、龍眼、桂圓,可少量吃些柳橙、草莓、櫻桃、葡萄等。


    3、中性體質媽媽


    如何判斷:不熱不寒,不特別口干,身體狀況良好。


    應對方式:對于中性體質的新媽媽來說,飲食上比較容易選擇,可以食補與藥補交叉食用,沒有什么特別問題。如果補了之后口干口苦或長痘,就停一下藥補,可以吃些降火的蔬菜,也可喝純橙子汁或純葡萄汁,但要注意果汁的溫度一定要溫熱,不能喝冰的。


    三、季節不同,營養跟進方式不同


    春、夏、秋、冬四季由于溫度差異大,不僅新媽媽坐月子的方式必須有所調整,月子餐也要根據季節改變,否則會有不良反應發生。一般傳統的坐月子飲食,性質溫熱,適用于冬季、春秋時節,若是夏天盛熱之際,可不用酒烹調食物物,月子餐中的生姜可稍減少,每次用2~3片即可。

     

    四、產后癥狀不同,營養跟進方式不同


    新媽媽產后身體虛弱,經常會有一些不適癥狀,影響新媽媽的順利康復。對此,新媽媽可以有針對性地進行食補和藥補。例如,貧血的新媽媽可多吃高鐵質食物,包括肉類、黑糯米粥、紅豆湯等。新媽媽若便秘則可吃香蕉、蜂蜜、芝麻糊促進排便。若腰背部、手肘及手腕疼痛不堪,可燉煮杜仲豬腰湯;惡露干凈后可吃十全大補湯,對解除筋骨酸痛都有不錯的效果。



    五、十大食補秘訣

      

    1.補血:山藥2份、紅棗1份、適量粳米煮粥。

      

    2.補心(神):小麥1份、生甘草1份、大棗3份,加水煎服。

     

    3.補腎:花生、黑豆(炒過)、黑棗、黑糖、冬瓜皮各1份,煮湯。

      

    4.補奶:清水煮泥鰍的湯、瘦肉湯、豬蹄湯、冬瓜湯、豆腐湯等。

      

    5.補脾胃:栗子、大棗各30克,山藥60克,南瓜50克,生姜6克;大米100克:加水煮稀粥。

      

    6.血瘀傷痛:山楂60毫克,煮水加紅糖?;蛘吖鹌?克、丹參15克、少量甘草姜煮水,一日一次。

      

    7.乳腺炎:蒲公英根30克、忍冬藤30克、水適量加入,煎服濃汁,一日分兩次服(預防:注意喂奶時,手洗干凈,讓嬰兒吸完一邊奶才換另一邊。如有剩余,用吸奶器吸掉)。

      

    8.排惡露:生化湯(前10天)。


    生化湯做法:


    原料:米酒水1000毫升(事先煮好的),生化湯一帖(中藥房有售)、當歸24克,川芎18克,桃仁(去心)、烤姜、蜜甘草各2克


    做法:1、米酒水沒過藥材,小火加熱煮30~60分鐘倒出第一碗湯汁。2、第二次再加入米酒水,做法一樣,倒出第二碗湯汁。3、將第一、二次湯汁混合拌勻即可。


    功效:此湯養血化瘀,祛舊生新,為產后營血內虛常用方。主要用于產后惡露不行、小腹疼痛等。

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