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  • 月嫂春季月子餐小攻略
    發布時間:2019-08-22 09:03:44

    現代的科學技術讓各種蔬菜四季都可以買到,但是反季節吃往往營養、口感會略遜一籌。那么,春天有哪些適合月嫂們選用做月子餐的蔬菜呢?

    月嫂

    1、薺菜

    在春天的野菜中,薺菜絕對算是耀眼的明星,初春采其嫩苗作為野菜食用,清香可口。薺菜歷來是藥食同源的蔬菜,它營養豐富,并含有豐富的膳食纖維,促進腸道健康同時,又有健胃消食、明目降壓等功效。春季吃薺菜更有“陽春三月天,薺菜賽靈丹”一說,用薺菜包餃子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。

     

    2、西洋菜

    西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜,富含豐富的維生素和微量元素,我國醫學認為,西洋菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效??诟星逅?,一般用于煲湯煮湯,能使湯味更鮮美。也可用來清炒。

     

    3、豌豆

    眼下正是豌豆上市的季節,此時的豌豆圓潤鮮綠,營養豐富,味道鮮美,可謂春吃豌豆正當時。豌豆性平味甘,有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”與皮膚關系密切,如果脾功能下降,血液的運行便會受到阻礙,皮膚容易因為缺乏血液滋養而變得粗糙。因此,春季吃豌豆有養顏的功效。豌豆可以用來炒肉、炒胡蘿卜、炒玉米粒,或做豌豆飯。

     

    4、芹菜

    春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效,春季要想舒肝散熱,芹菜是首選食材。因為它有清熱解毒的功效,常吃可平肝解熱,還可以有效預防春困,讓人體神清氣爽。

     

    5、春筍

    春天是春筍嘗鮮的好時節,春筍特別肥大鮮嫩,因而被譽為春天的“菜王”。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨床研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。

     

    6、菠菜

    菠菜正是當下春天的應季蔬菜,具有解熱毒,通血脈,利腸胃之功效。菠菜堪稱維生素與礦物質的寶庫,因此常吃菠菜,不但能充分補充維生素和礦物質,還能有效地抵抗各種病原微生物的侵襲,預防春天常見的感冒等疾病。不管是清炒、煲湯,還是焯水后直接蘸醬吃,菠菜都很美味哦!很多北方家庭,在包水餃的時候也喜歡用菠菜來做餡。

     

    7、豆芽

    萬物復蘇的春季,人體也需要足夠的陽氣來生長。而豆芽就是一種處于不斷生長過程中的蔬菜,有主生發之效。比起發芽前的豆子,豆芽不僅外觀發生了改變,維生素C含量還增加了很多,部分蛋白質也會分解成各種人體所需的氨基酸,營養價值和利用率都大大增加,具有美容、排毒、提高免疫力等功效。

     

    8、香椿

    香椿,又名椿頭,是春天獨有的蔬菜。每年農歷3月份,正是香椿大量上市的好時節。 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素,以及鉀、鈣、磷等多種礦物質,有助于增強產婦的免疫功能,還可以美白皮膚,開胃健脾。令人唇齒留香的香椿,烹調方法眾多。香椿炒雞蛋是最經典的一種吃法,此外,還有椿芽炒肉絲、香椿拌豆腐、煎香椿餅等等。香椿在擺放的過程中,亞硝酸鹽含量會大量增高。烹飪前,一定要把香椿用開水焯一下!而且,一次食用的量不宜多。少數對香椿過敏的產婦要謹慎食用。

     

    值得強調的是,雖說吃時令蔬菜好,但月子飲食要注意營養均衡、食材多樣化,其他蔬菜、肉類也要適量攝入。

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